আজকের দিনে ডায়বেটিস যেন ঘরে ঘরে ছড়িয়ে পড়েছে। একসময় যেখানে “চিনি ছাড়া চা” ছিল অস্বাভাবিক, এখন সেখানে অনেক তরুণ-তরুণী নিজেরাই বলেন—
“আমার চা’টা একদম ব্ল্যাক, চিনি ছাড়া দিন!”

বিশেষজ্ঞদের মতে, যদি বাবা-মায়ের কারও ডায়বেটিস থাকে, তাহলে সন্তানেরও ডায়বেটিস হওয়ার সম্ভাবনা থেকে যায়। তবে সেটা নিশ্চিত নয়— কারণ জীবনযাপন, খাদ্যাভ্যাস ও ব্যায়াম এই তিনটি বিষয় খুব বড় ভূমিকা নেয়।

তাহলে প্রশ্ন হল — কোন চিনি খাব?

আজকাল বাজারে “লবণের মতো অনেক রকমের চিনি আছে ” বললে একদম ভুল হবে না!কারণ এখন পাওয়া যায়—

• সাদা পরিশোধিত চিনি (Refined Sugar)
• ব্রাউন সুগার
• মিসরি বা ক্যান্ডি সুগার
• গুড় (Jaggery)
• নারকেল চিনি (Coconut Sugar)
• স্টেভিয়া (Stevia)
• সুক্রালোজ (Sucralose)
• অ্যাসপারটেম (Aspartame)
• এরিথ্রিটল (Erythritol)
• মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার (Monk Fruit Sweetener)

এত বিকল্পে সাধারণ মানুষ সত্যিই বিভ্রান্ত হন।

 বিজ্ঞান কী বলছে?

চলুন একে একে দেখি কোনটা কীভাবে কাজ করে ( সংগ্রহীত )

চিনির রকম ভেদ	বৈশিষ্ট্য	ডায়বেটিস রোগীর জন্য উপযোগী?
সাদা চিনি (Refined Sugar)	১০০% গ্লুকোজে পরিণত হয়	না
ব্রাউন সুগার / গুড়	কিছু খনিজ থাকলেও মূলত চিনি	না
নারকেল চিনি	GI কিছুটা কম, কিন্তু তবুও চিনি	সীমিত পরিমাণে
স্টেভিয়া (Stevia)	উদ্ভিজ্জ, ক্যালরিহীন, রক্তে শর্করা বাড়ায় না	হ্যাঁ
সুক্রালোজ (Sucralose)	কৃত্রিম, ক্যালরিহীন, নিরাপদ সীমায় গ্রহণযোগ্য	হ্যাঁ
অ্যাসপারটেম (Aspartame)	কৃত্রিম, গরমে ভেঙে যায়	গরম পানীয়তে নয়
এরিথ্রিটল (Erythritol)	প্রাকৃতিক উৎসে পাওয়া যায়, GI প্রায় শূন্য	হ্যাঁ
মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার	ফল থেকে তৈরি, ক্যালরিহীন, নতুন বিকল্প	হ্যাঁ

কোন ধরনের চিনি কাদের খাওয়া ভাল সেটা আশা করি আমরা নিজেরাই বিচার করতে পারবো ।  তবে যেকোনো কিছুই “অতিরিক্ত” ক্ষতিকর— তাই পরিমাণে সচেতন থাকা জরুরি। ডায়বেটিস মানেই জীবন থেমে যাওয়া নয়। বরং এটি আমাদের শেখায়, নিজের শরীরকে ভালোবাসতে — খাবার, ব্যায়াম, ও সচেতনতার মাধ্যমে।

( বিভিন্ন জায়গা থেকে সংগ্রহ করে নিজের ভাষায় সহজ করে লেখার চেষ্টা করলাম যদি কারও কাজে লাগে )

• প্রবন্ধ
• HEALTH