সব ফল ফ্রিজে রাখলে ভালো থাকে না। কিছু ফল ফ্রিজে রাখলে সতেজতা ও স্বাদ নষ্ট হয়, আবার কিছু ফল ফ্রিজে রাখলে তা দীর্ঘদিন ভালো থাকে।
যে ফলগুলো ফ্রিজে রাখলে বেশি দিন টাটকা থাকে—
- আপেল
- আঙুর
- স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি (বেরি জাতীয় ফল)
- কমলা, মাল্টা, কিউই
- আনারস (কাটা হলে)
- তরমুজ / বাঙ্গি (কাটা হলে)
- শসা, ক্যারট (ফলের মতো ব্যবহার হলে)
- টমেটো: পাকা টমেটো ও কাটা টমেটো
- নাশপাতি, আড়ু (peach, pear): পুরোপুরি পাকলে ফ্রিজে রাখা যায়, তবে আগে না।
- নারকেল (Coconut): ফ্রিজে রাখলে ভিতরের জল ও শাঁস বেশিদিন ভালো থাকে।
- কাঠাল (Jackfruit): ফ্রিজে রাখলে রসালো থাকে, যদিও গন্ধ ছড়ায়।
যে ফলগুলো ফ্রিজে রাখলে স্বাদ ও পুষ্টি কমে যেতে পারে—
- কলা (Banana): ঠান্ডায় কালচে হয়ে যায়।
- আম (কাঁচা ও পাকা): স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পাকলে বেশি সুস্বাদু হয়।
- পেঁপে: ফ্রিজে গেলে স্বাদ কমে যায়।
- লিচু: ঠান্ডায় চামড়া কালো হয়ে যায়।
- পেয়ারা: ফ্রিজে গেলে শক্ত ও রস কমে যায়।
- জাম, কুল: ঠান্ডায় স্বাদ কমে।
- টমেটো(অনেকে ফল হিসেবে খায়): কাঁচা টমেটো ফ্রিজে রাখলে স্বাদ কমে, তবে কাটা থাকলে ফ্রিজে রাখা ভালো।
সাধারণ নিয়ম:
- কাঁচা বা আধা-পাকা ফল: বাইরে রাখলে পাকবে, ফ্রিজে রাখলে পাকবে না।
- কাটা ফল: অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে, ঢেকে বা কনটেইনারে।
- খুব পাকা ফল: ফ্রিজে রাখলে নষ্ট হওয়া ধীর হয়।
সাধারণভাবে বলতে গেলে, যেসব ফল শীতের জায়গায় (ঠান্ডা আবহাওয়ায়) জন্মায়, সেগুলো ফ্রিজের ঠান্ডা পরিবেশে ভালো থাকে, কারণ এগুলো এমন পরিবেশেই মানিয়ে নিয়েছে। তবে সব ক্ষেত্রে কিছু ব্যতিক্রম আছে।
Supriyo Roy | Blog 