Glycemic Index ( গ্লাইসেমিক সুচক ) কি / যাদের  Blood Sugar তাদের  Glycemic Index (G I)এর কি প্রভাব  / Glycemic Index সম্বন্ধে জানাটা কতটা দরকারি

Glycemic Index ( গ্লাইসেমিক সুচক ) কি / যাদের Blood Sugar তাদের Glycemic Index (G I)এর কি প্রভাব / Glycemic Index সম্বন্ধে জানাটা কতটা দরকারি

An International Scientific Consensus Summit that was attended by some of the top scientists in the field of Glycemic Index, Glycemic Load and Glycemic Response published a paper on some of the key benefits. The consensus that arose from this summit stated that “There is convincing evidence from a large body of research that low glycemic index/glycemic load (GI/GL) diets reduce the risk of type 2 diabetes and coronary heart disease, help control blood glucose in people with diabetes, and may also help with weight management.”

যাদের শরীরের রক্তে চিনির মাত্রা বেশি থাকে মানে যাদের শরীরেBlood Sugar এর মাত্রা বেশি , তাদের কার্বোহাইড্রেট কম খেতে বলা হয় । কিন্তু কার্বোহাইড্রট তো খেতেই হবে । তাহলে কোন কার্বোহাইড্রট খাবো। প্রতেক দিনের ক্যালরির প্রায় ৪৫ থেকে ৬৫ ভাগ আসা উচিত কার্বোহাইড্রেট থেকে কার্বোহাইড্রেট থেকে আমরা এনার্জি বা ক্যালোরি পাই যা আমাদের কোষের শক্তি, দৈহিক তেজ, কর্মক্ষমতা,তাপ উত্পাদন ও চর্বি গঠন বাড়াতে সাহায্য করে এই জাতীয় খাবারই আমাদের দেহ গঠন এবং দেহ সংরক্ষণের প্রধান উপাদান প্রতি ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট আমাদের ৪.১ ক্যালোরি দেয় যখন আমরা কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার খাই ,আমাদের শরীর কার্বোহাইড্রেট থেকে চিনি ও শ্বেতসার ভেঙ্গে শর্করা বা Glucose তৈরী করে যেটা রক্তের সাথে মিশে যায় আর তন্তু শরীর থেকে বাইরে বেড়িয়ে যায় হজম না হয়ে

বিভিন্ন পরীক্ষার মাধ্যমে দেখা গেছে, যেসব কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে গ্লায়সেমিক ইনডেক্স বা Glycemic Index বেশি থাকে, সেইসব কার্বোহাইড্রেট রক্তে তাড়াতাড়ি মিশে গিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয় মানে তাড়াতাড়ি শরীরে Blood Sugar এর মাত্রা বেড়ে যায় আর যেসব কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে গ্লায়সেমিক ইনডেক্স বা Glycemic Index কম বা মাঝারি থাকে তারা রক্তে তাড়াতাড়ি মিশে গিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াতে পারে না তাই যাদের শরীরে Blood Sugar সাধারনের থেকে বেশি থাকে তাদের যেসব কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে গ্লায়সেমিক ইনডেক্স বা Glycemic Index বেশি থাকে, তা কম খাওয়া ভাল ।আর একটা কাজও করা যেতে পারে গ্লায়সেমিক ইনডেক্স বেশি কার্বোহাইড্রেট আর গ্লায়সেমিক ইনডেক্স কম কার্বোহাইড্রেট একসাথে মিশিয়ে খেলে তাতে গ্লায়সেমিক লোড কম হবে ।কিন্তু কারও শরীরে যদি হঠাৎ করে Blood Sugar কমে যায়, তাহলে তাড়াতাড়ি High Glycemic Index যুক্ত খাবার খাওয়ানোই ভাল। Glycemic Index তিন প্রকারের হয় । Low, Medium and High

Low GI

55 or less

Medium GI

56–69

High GI

70 and above

এবার জানতে হবে কোন খাবারের কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে গ্লায়সেমিক ইনডেক্সের মাত্রা কতটা আছে ।নীচে অনেকগুলি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের মধ্যে গ্লায়সেমিক ইনডেক্সের মাত্রা কত তা দেওয়া হল ।

FOOD

Glycemic index (glucose = 100)

White wheat bread*

75 ± 2 (High GI)

Whole wheat/whole meal bread

74 ± 2 ( High GI)

Specialty grain bread

53 ± 2

Unleavened wheat bread

70 ± 5 ( High GI)

Wheat roti

62 ± 3

Chapatti

52 ± 4

Corn tortilla

46 ± 4

White rice, boiled*

73 ± 4 ( High GI)

Brown rice, boiled

68 ± 4

Barley

28 ± 2

Sweet corn

52 ± 5

Spaghetti, white

49 ± 2

Spaghetti, whole meal

48 ± 5

Rice noodles†

53 ± 7

Udon noodles

55 ± 7

Couscous†

65 ± 4

BREAKFAST CEREALS

Cornflakes

81 ± 6 ( High GI)

Wheat flake biscuits

69 ± 2

Porridge, rolled oats

55 ± 2

Instant oat porridge

79 ± 3 ( High GI )

Rice porridge/congee

78 ± 9 ( High GI)

Millet porridge

67 ± 5

Muesli

57 ± 2

FRUIT AND FRUIT PRODUCTS

Apple, raw†

36 ± 2

Orange, raw†

43 ± 3

Banana, raw†

51 ± 3

Pineapple, raw

59 ± 8

Mango, raw†

51 ± 5

Watermelon, raw

76 ± 4 ( High GI)

Dates, raw

42 ± 4

Peaches, canned†

43 ± 5

Strawberry jam/jelly

49 ± 3

Apple juice

41 ± 2

Orange juice

50 ± 2

VEGETABLES

Potato, boiled

78 ± 4 ( High GI)

Potato, instant mash

87 ± 3 ( High GI)

Potato, french fries

63 ± 5

Carrots, boiled

39 ± 4

Sweet potato, boiled

63 ± 6

Pumpkin, boiled

64 ± 7

Plantain/green banana

55 ± 6

Taro, boiled

53 ± 2

Vegetable soup

48 ± 5

DAIRY PRODUCTS AND ALTERNATIVES

Milk, full fat

39 ± 3

Milk, skim

37 ± 4

Ice cream

51 ± 3

Yogurt, fruit

41 ± 2

Soy milk

34 ± 4

Rice milk

86 ± 7 ( High GI)

LEGUMES

Chickpeas

28 ± 9

Kidney beans

24 ± 4

Lentils

32 ± 5

Soya beans

16 ± 1

SNACK PRODUCTS

Chocolate

40 ± 3

Popcorn

65 ± 5

Potato crisps

56 ± 3

Soft drink/soda

59 ± 3

Rice crackers/crisps

87 ± 2 ( High GI)

SUGARS

Fructose

15 ± 4

Sucrose

65 ± 4

Glucose

103 ± 3 ( High GI)

Honey

61 ± 3

Blood Sugar কোন রোগ নয়, কিন্তু অনেকদিন ধরে থাকলে বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে । তাই এটাকে নিয়ন্ত্রন রাখা খুবই জরুরী । নিজের শরীর ভাল রাখতে নিজেই ঠিক করে ফেলুন কি খাবেন , কেন খাবেন আর কতটা খাবেন ।

Please visit my You tube channel : https://www.youtube.com/cha…/UCwI8JNW7FmslSEXnG6_GAgw/videos

7 thoughts on “Glycemic Index ( গ্লাইসেমিক সুচক ) কি / যাদের Blood Sugar তাদের Glycemic Index (G I)এর কি প্রভাব / Glycemic Index সম্বন্ধে জানাটা কতটা দরকারি

  1. সুপ্রিয় ,
    এক্সসেলেন্ট ডেসক্রিপশন .মৌসুমী কেও পড়ালাম .
    বাঙ্গালোরে ওকে ডাক্তার দেখিয়েছিলাম তোর চার্ট এর মতোই ডায়েট চার্ট করে দিয়েছে

    Liked by 1 person

  2. Very Nice. it will build awareness of the people. Request, if possible, to include all consumable food we eat and drink everyday. Thanks Thanks and a Thanks a lot.

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s