কোলেস্টেরল শরীরের প্রতেক কোষেই পাওয়া যায় । এর একটা গুরত্বপূর্ণ প্রাকিতিক কাজ আছে । শরীর কোলেস্টেরল তৈরী করে আবার খাবার থেকেও সংগ্রহ করে । এটা দেখতে মোম বা চর্বির মতন । কোলেস্টেরল তৈলাক্ত তাই রক্তের সাথে মেশে না । সারা শরীরে রক্তের মাধ্যমে লিপোপ্রোটিন দ্বারা ছড়িয়ে পরে । লিপোপ্রোটিন দুই ধরণের হয় । (১) কম ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন বা Low density lipoprotein (LDL) যাকে বাজে কোলেস্টেরল বলা হয় (২) বেশি ঘনত্ব লিপোপ্রোটিন বা High density lipoprotein (HDL) যাকে ভাল কোলেস্টেরল বলা হয়। বেশি কোলেস্টেরল মানে হার্টের রোগের ঝুকি বেশি , হার্ট এটাকের সম্ভবনা বেশি । LDL এর মাত্রা বেশি হলে কোলেস্টেরল ধমনীতে জমা হয় কিন্তু HDL কোলেস্টেরলকে লিভারে নিয়ে যায় শরীর থেকে বের করার জন্য। কোলেস্টেরল ধমনীতে বেশি জমা হলে ধমনী সরু হয় এবং রক্তের প্রবাহটাকে বাঁধা দেয় । সীমিত ফ্যাট যুক্ত খাবার কোলেস্টেরলকে বাড়তে দেয় না ।

কোলেস্টেরলের প্রধান চারটি কাজ যাদের ছাড়া আমরা বাঁচতে পারতাম না ।

1. কোষ প্রাচীর গঠনে অংশ গ্রহণ করে

2. অন্ত্রের মধ্যে পরিপাক বাইল অ্যাসিডকে সাজায়

3. ভিটামিন ডি তৈরী করতে শরীরকে সাহায্য করে

4. কিছু হরমোন তৈরী করতে শরীরকে সক্ষম করে

কয়টি দারুন খাবার যারা কোলেস্টেরলকে কম করতে সাহায্য করে ।

1. প্রতিদিনে কমপক্ষে ১৫ গ্রাম সয়াবিনের তৈরী খাদ্য

2. এক মুঠো বাদাম

3. ফল ও শাকসব্জি

4. ওটস ও বার্লি ,আশ যুক্ত খাদ্য

5. অসংপৃক্ত চর্বি যেমন সবজির তেল , অলিভের বা জলপাইয়ের তেল

6. স্টেরল বা স্টেনল মেশানো খাদ্য

7. ঘোল

এছাড়া ধুমপান থেকে বিরত থাকা এবং প্রতিদিন শারীরিক পরিশ্রম করা ।

কোলেস্টেরলের জন্য যে খাবারগুলো খারাপ

• মাখন, ঘি , মেয়নিস ,সংপৃক্ত চর্বি , দুগ্ধজাত চর্বি , প্রক্রিয়াজাত খাদ্য , চর্বিযুক্ত মাংস , 

হৃদপিন্ডের ঝুকি অনুযায়ী কোলেস্টেরলের মাত্রার নির্দেশিকা নীচেদেওয়া হলো

LDL কোলেস্টেরল

সন্তোষজনক বা optimal : ১০০ mg/dl থেকে কম

সন্তোষজনকের কাছাকাছি বা near optimal : ১০০ থেকে ১২৯ mg/dl

উচ্চ সীমান্তরেখা বা borderline high : ১৩০ থেকে ১৫৯ mg/dl

উচ্চ বা high : ১৬০ থেকে ১৮৯ mg/dl

খুব উচ্চ বা Very high : ১৯০ mg/dl ও তার বেশি

HDL কোলেস্টেরল

কম বা low : ৪০ mg/dl থেকে কম

উচ্চ বা high : ৬০ mg/dl ও তার বেশি

পুরো বা total কোলেস্টেরল

কাম্য বা desirable : 200 mg/dl থেকে কম

উচ্চ সীমান্তরেখা বা borderline high : ২০০ থেকে ২৩৯ mg/dl

উচ্চ বা high : ২৪০ mg/dl ও তার বেশি

কোলেস্টেরলের পরিমান জানতে হলে একমাত্র রক্ত পরীক্ষা করতে হবে। ৯ থেকে ১২ ঘন্টা কোনো খাবার, কোনো পানীয় বা কোনো ঔষধ না খেয়ে পরীক্ষা করলে ঠিক ফল পাওয়া যায় ।

যে সব খাবারে কোলেস্টেরল বা খারাপ কোলেস্টেরল নেই বলা যায় : ক্রিম যুক্ত দুধ ছাড়া চা বা কফি, সফট ড্রিংক, বিয়ার/জিন/রাম/হুয়েস্কি/ভদকা/ওয়াইন/ব্র্যান্ডি/স্যাম্পেন , স্কোয়াস, টমেটো, কমলা লেবু, লেবু, আপেল, নারিকেলের জল,কলা, আম, আঙ্গুর, নাশপাতি, খেঁজুর, পেপে, আনারস, লিচু, স্ট্রবেরি,চেরী, নারকেল, কচুরি, নিরামিষ পেটিস , আলুর বড়া, সিঙারা, ভেলপুরি, চাট , পপকর্ন, ঢোকলা, ক্রিম ক্র্যাকারস বিস্কুট , মেরি বিস্কুট, পাস্তুরিত দুধ, পাস্তুরিত বাটার দুধ, সয়াবিনের দুধ, রুটি, পরোটা, পুরি, ভাত, ইডলি, দোসা, উপমা, মিসি রুটি, নুডলস, মাক্রনি,পাওরুটি, কর্ন ফ্লেক্স , ওটস , বার্লি, ডাল , সাম্বার , আলু, টমেটো, পেঁয়াজ, মটর শুঁটি, গাজর,বাঁধাকপি, ফুলকপি, কর্ন, শসা, কুমড়ো, বিন, বেগুন, ব্রকলি, লেটুস পাতা, বিট, মাসরুম, মুলো , শাক, ডিমের সাদা অংশ , আলমন্ড, কাজু, বাদাম, শস্যের তেল , বাদাম তেল, বীজ তেল , চিনি, মধু, জ্যাম/জেলি , জিলাবি ইত্যাদি ।

যে সব খাবার বেশি কোলেস্টেরল থাকে : পিজা , হ্যামবার্গার, চিকেন নাগেটস, ক্রিমযুক্ত দুধ , ভ্যানিলা/চকলেট শেক , পনির(ক্রিমযুক্ত দুধের) , চিস , আইসক্রিম, কুলফি, কনডেন্স মিল্ক , স্পাগেটি বা মাংসের বল, কুসুম সহ ডিম বা ওমলেট , মাংস , মেটে, মাখন, ঘি , মেয়নিস , গুলাব জামুন , রসগোল্লা ইত্যাদি ।

Please visit my You tube channel : https://www.youtube.com/cha…/UCwI8JNW7FmslSEXnG6_GAgw/videos

• HEALTH